Гречневая каша с овощами на сковороде

Тип: Гарниры

Время: 60 минут

Сложность: Легко Порций: 4 Веганские Крупы Овощи Постные блюда

У моих школьников отношение к гречневой крупе двоякое. С одной стороны им нравится молочная каша, особенно если ее удобрить сливочным маслом и сахаром. А вот гречневую кашу по-купечески они не воспринимают. Но мужу она нравится даже больше, чем плов. Особенно если готовить кашу по рецепту свекрови. К слову, гречневая каша с овощами — тоже ее идея.

Пока баклажанов на рынке куры не клюют, их не жалко класть в каждое второе блюдо. Вот недавно и испробовала рецепт любимой мамочки. Гречневая каша с овощами на сковороде получилась отменной: сочной, ароматной и наваристой даже без мяса. Это отличный гарнир к котлетам, проверено!

0/5

Ингредиенты

Гречка250 г Вода0,5 л Лук1 шт. Морковь1 шт. Баклажан2 шт. Подсолнечное масло30 г Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Петрушка0,5 пуч. Напечатать рецепт

Приготовление

1Гречку промойте несколько раз под проточной водой. Морковь очистите и нарежьте кубиком. На сковороде разогрет масло. В нём обжарьте морковь.
2Через пару минут к моркови на сковороду отправьте лук, очищенный и нарезанный также кубиком. Тем временем удалите молодым баклажанам ножки. Плоды нарежьте кубиками.
3Посолите баклажаны и оставьте на 10 минут. Затем пересыпьте кубики на сковороду к зажарке. Готовьте 7–10 минут на среднем огне. Огонь не выключайте.
4Через 10 минут пересыпьте на сковороду промытую гречку. Залейте ингредиенты водой. Добавьте соль и специи по вкусу, блюдо накройте крышкой.
5Когда вода закипит, включите медленный огонь. Готовьте в таком режиме около 20 минут. Вся жидкость должна выпариться. Тем временем очистите крупный помидор от кожуры.
6Мякоть помидора натрите на мелкой терке. Пюре и рубленую зелень добавьте в сковороду, когда выпарится вода. Перемешайте ингредиенты, огонь выключите.

Перед подачей блюда к столу подержите его под крышкой минут 10. Дайте томатному пюре впитаться, а зелени — отдать свой аромат. Такая гречневая каша с овощами — идеальный вариант питательного и полезного обеда для небольшой семьи. Лично я подаю блюдо прямо на сковороде.

Источник: sovkusom.ru