Пирожки с печенью и яйцом на кефире

Тип: Закуски

Время: 60 минут

Сложность: Средне Порций: 10 Выпечка Закуски

В нашем доме субпродукты едим только мы с котом. При это нам обоим приходится конкурировать за печень. С остальным как-то не сложилось. Пока кот уплетает за обе щеки сырую печень, я готовлю из нее выпечку. Мой последний шедевр — пирожки с печенью и яйцом — впечатлил даже свекровь.

Для этого блюда понадобится совершенно небольшой кусочек говяжьей печени, полдюжины яиц и зелень. А чтобы начинка была действительно сочной, добавляю в нее масло. Таким образом пирожки с печенью и яйцом не только красивыми, но и очень вкусными.

0/5

Ингредиенты

Пшеничная мука3 стак. Дрожжи10 г Кефир1 стак. Подсолнечное масло0,5 стак. Соль0,5 ч. л. Сахар1 ст. л. Говяжья печень400 г Яйцо5 шт. Зеленый лук1 пуч. Сливочное масло60 г Напечатать рецепт

Приготовление

1Первым делом подготовьте ингредиенты для начинки. Говяжью печень отварите до готовности, остудите, а затем измельчите с помощью мясорубки.
2Яйца отварите вкрутую, также остудите и очистите от скорлупы. Нарежьте их мелкими кубиками. Зеленый лук промойте, обсушите и мелко порубите.
3Теперь приступайте к приготовлению теста. В слегка подогретый кефир пересыпьте сахар и дрожжи. Постепенно введите в эту массу часть просеянной муки. Перемешайте лопаткой.
4Теперь добавьте в тесто подсолнечное масло и соль. Пересыпьте в миску оставшуюся муку. Вручную замесите тесто. Процесс вымешивания завершайте уже на столе.
5Готовое тесто получится жирным и эластичным. Переместите его в миску и накройте полотенцем. Оставьте тесто на минут 20. Тем временем сделайте начинку.
6Лук посыпьте солью и примните его ложкой. К луку добавьте размягченное сливочное масло. Хорошенько перемешайте. Теперь пересыпьте яйца и печень. Снова всё смешайте.
7Подошедшее тесто разомните в колбаску, ее разделите на 12 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте в квадрат. По бокам сделайте надрезы, как на картинке.
8В центр выложите начинку, ее накройте верхним углом квадрата. Края прищепите. Полоски теста выложите поверх изделия в шахматном порядке.
9Таким образом сформируйте все плетенки. Изделия выложите на противень, выстеленный пергаментом, и смажьте яйцом. Готовьте пирожки в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Как по мне, пирожки с печенью и яйцом — очень красивая выпечка. Ради такого узора не жаль повозиться несколько минут. Они воздушные и упругие, как на них не нажимай. А начинка — вообще отдельный разговор. Благодаря сливочному маслу печень получилась сочной и совершенно нежесткой. Вам должно понравиться!

Источник: sovkusom.ru