Каннеллони с фаршем в духовке

Тип: Вторые блюда

Время: 80 минут

Сложность: Средне Порций: 4

Любопытный факт: несмотря на то, что каннеллони считается классикой итальянской кухни, в ресторанах это блюдо появилось всего пару столетий назад. И хотя паста в виде трубочек появилась намного раньше, без французского соуса бешамель это была бы совсем другая кулинарная история. Готовится каннеллони с фаршем на удивление просто.

Можно даже сказать, что это ленивая лазанья! Мясной фарш с помидорами, макаронное тесто, пармезан и нежный молочный соус. Похоже, не правда ли? Только не нужно возиться со слоями.

5/5

Ингредиенты

Паста каннеллони250 г Лук150 г Говяжий фарш450 г Помидор150 г Томатный сок150 мл Итальянские травы1 ч. л. Чеснок1 зуб. Подсолнечное масло50 мл Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Пшеничная мука3 ст. л. Сливочное масло50 г Мускатный орех0,25 ч. л. Напечатать рецепт

Приготовление

1Рекомендуем начать приготовление с соуса, а не с начинки. Варить бешамель следует на маленьком огне. Растопите сливочное масло в сотейнике, размешайте его с мукой и понемногу добавляйте молоко, постоянно помешивая. Варите, помешивая, до консистенции жидкой сметаны.
2Приготовьте начинку: обжарьте фарш до румянца на растительном масле. Затем добавьте лук, чеснок, нарезанные помидоры без кожуры, томатный сок, прованские травы, чеснок, соль и перец. Готовьте под крышкой 10 минут.
3В бешамель добавьте мускатный орех и щепотку соли. Снимите с огня.
4Наполните каннеллони фаршем с помощью ложки или кондитерского мешка. Выложите их в глубокую форму, на дно которой предварительно налейте несколько столовых ложек соуса.
5Присыпьте каннеллони половиной натертого пармезана. Залейте соусом и присыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке 40 минут при 180 градусах.

Каннеллони не требуют никакого гарнира: это блюдо хорошо само по себе. Прекрасно сочетается с красным вином и подходит как для уютных семейных вечеров, так и для званого ужина. Сохраните наш рецепт — уверены, он точно пригодится вам не один раз.

Источник: sovkusom.ru